昨年、奥様が仕込んでおいた醤油がいい感じに熟成したので、本日は醤油絞り大会。
まあ、醤油元をふきんで包んで自然に絞るだけですけどね。

この一番搾りの醤油が感動的な味だったので、先日釣った熟成中のイシダイをいただきました。
これもまた美味。
・・が、個人的にはもう少し歯ごたえがよかったかも。
熟成期間は3日ぐらいがいいかもですね!
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